Futomaki sind große Sushi-Rollen, in denen mehrere Zutaten zusammenkommen. Sie gehören zur Familie der Maki, sind aber deutlich üppiger als die schmalen Rollen mit einer Hauptfüllung. Ein Stück kann deshalb ganz unterschiedliche Texturen in einem Bissen verbinden.
Mehr Füllung, größerer Querschnitt
Während eine Gurken-Maki vor allem Gurke, Reis und Nori vereint, bietet Futomaki Platz für mehrere Komponenten. Weiche, knackige und herzhafte Zutaten werden gemeinsam eingerollt und anschließend in Stücke geschnitten.
Der Unterschied ist deshalb nicht nur optisch. Fünf große Futomaki lassen sich beim Planen einer Mahlzeit nicht einfach mit fünf schmalen Maki gleichsetzen. Bei SameSame besteht eine Futomaki-Portion aus fünf Stück, eine Maki-Portion aus sechs.
Classic, Deluxe und vegetarisch
Futomaki Classic enthält bei uns Lachs, Gurke, Surimi, Omelett, Avocado und Sesam. Futomaki Deluxe kombiniert Lachs, Thunfisch, Garnele, Surimi, Avocado, Gurke und Rogen vom Capelin. Beide Varianten enthalten Fisch beziehungsweise Meeresfrüchte.
Die vegetarischen Futomaki verbinden Avocado, Omelett, Gurke, Shiitake und Sesam. Sie sind durch das Omelett nicht vegan. Wenn du auf einzelne Zutaten verzichten musst, frage vorab, ob eine Anpassung möglich ist.
So kombinierst du die große Rolle
Futomaki passt zu einer Auswahl, bei der du mehrere Zutaten zusammen probieren möchtest. Als Gegenstück eignen sich schlichte Nigiri oder eine Maki-Portion mit nur einer Hauptfüllung. So bekommt der Teller Abwechslung, ohne ausschließlich aus komplexen Rollen zu bestehen.
Auch in den Mix Tellern und der Party Platte kommen Futomaki vor. Schau dort auf die gesamte Zusammenstellung: Eine große Stückzahl allein sagt wenig darüber aus, welche Formen überwiegen. Wenn du besonders gern große Rollen isst, ist der Futomaki-Anteil eine hilfreichere Orientierung.
