Über das SameSame
SameSame but Different
„SameSame but Different" — dies war das vorherrschende Lebensgefühl in einem Thailandurlaub, in dem Konstantin Öz 2004 die verrückte Idee hatte, eine eigene Sushi Bar zu eröffnen. Da ihn genau dieses Lebensgefühl überall umgab und begeisterte, war der Name für die Bar schnell gefunden.
Nun musste diese anfangs völlig aus der Luft gegriffene Idee „nur" noch in die Tat umgesetzt werden, und er begann, sich intensiv mit der japanischen Kunst auseinanderzusetzen.
Vier Jahre zuvor hatte er zum ersten Mal Sushi gegessen, also war alles noch absolutes Neuland — vom Rollen und Zubereiten hatte er schon gar keine Ahnung. Umso verwunderlicher schien es, dass sich das ganz schnell ändern sollte.
Von dieser in Thailand entstandenen Idee und ersten Begeisterung angefacht, besuchte er einen langjährigen Freund, der schon seit einiger Zeit einen eigenen Sushi Laden in Stockholm führte. Dort erlernte er nicht nur die Grundlagen und Handgriffe der Sushi-Zubereitung, sondern entwickelte eine Leidenschaft, die sich auch zu Hause fortsetzte.
2006
Konstantin Öz eröffnet seine erste Sushi Bar in Heidelberg — mit einem Konzept voller Liebe zum Detail, das für ein familiäres Ambiente und ein großartiges Geschmackserlebnis sorgt.
Sechs Jahre später nutzte er einen zweimonatigen Japanaufenthalt, um ein Diplom an der renommierten Tokio Sushi Academy zu absolvieren.
Anfangs noch alleine hinter der Theke, sorgen heute zwei Dutzend motivierte Mitarbeiter in der Sushi Bar täglich für das Wohl der Gäste und machen in Heidelberg ein Stück japanisches Lebensgefühl erlebbar — SameSame but Different!